1、普通生鲜水果：梨，苹果，葡萄，红提，枣，柑橘，柚，桃，西瓜，杏，甜瓜，香瓜，荔枝，甘蔗，柿，柠檬，香蕉，芒果，菠萝，哈密瓜，李，石榴，枸杞，山楂，椰子，桑葚，荸荠，柚子，草莓，沙糖桔，木瓜，橙，圣女果，龙眼，黄瓜
2、坚果与加工品：核桃，板栗，开心果，瓜子，榛子，银杏，松子，果仁，白果，坚果，果脯，槟榔果，腰果，果汁，果酒，罐头，果酱，果干，脱水水果，果茶，果味粉，速冻水果
3、仁果类：枇杷、山楂、梨、沙果、苹果等
4、凉性水果：西瓜，甜瓜，梨，柑，桔，香蕉，桑椹，柿子，火龙果，杨桃，山竹，草莓，枇杷，圣女果，奇异果，猕猴桃，甜瓜，柚子。
5、橘果类：如橘子，橙子，金桔，柠檬，葡萄柚，文旦，柚子，莱姆等，是所有水果种类之中，维生素C含量最为丰富的，属于酸味水果。
6、温性水果：有苹果，荔枝，桃子，龙眼，红毛丹，水蜜桃，板栗，释迦，椰子肉，金桔，乌梅，樱桃，红枣等。
7、高档进口水果：枇杷，山竹，红毛丹，无花果，布朗，杨桃，人参果，猕猴桃，芭乐，杨梅，乌梅，蓝莓，西梅，释迦，百花果，黄皮，樱桃，雪莲果，榴莲，火龙果，番石榴，菠萝蜜，百香果，罗汉果，莲雾
8、核果类：如樱桃，桃，李，梅，枣，橄榄，龙眼，荔枝等，内包含个果核的，均属于这类。大多为鲜食，也能够腌制后做成加工食品，例如蜜饯，罐头水果等。
9、瓜果类：如西瓜，甜瓜，香瓜，哈密瓜等，外表有较硬的皮保护，若尚未切开时，能够置于室温储存，不易腐败，水分多，甜度高，属于甜味水果。
10、浆果类：草莓、树莓、桑葚、葡萄、人参果等
11、柑橘类：桔子、柑橘、橙子、柚子、佛手等
12、瓜类：白兰瓜、西瓜、香瓜等
13、坚果类：杏仁、榛子、板栗、花生、瓜子等
14、核果类：梅、橄榄、樱桃、李子、桃子等
15、仁果类：如苹果，梨，柿子，枇杷等，内包含数颗果核的水果。
16、浆果类：如草莓，桑椹，蔓越莓，蓝莓，黑莓，覆盆子，红醋莓等，这类水果颜色鲜艳，在烹调上常作为装饰用，维生素C，花青素含量丰富，但运送及保存过程中容易受损。
1、梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等。
2、核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等。
3、聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等。
4、瘦果：草莓、菠萝莓等。
芸香科
芸香科的水果主要是柑橘类：酸橙、柚子、甜橙、来檬、金柑、柳丁、香吉士、橘子、庐柑、柠檬、葡萄柚、文旦、砂糖桔、橙子、青柠、金桔、香橼、佛手、指橙、黄皮果等。
葫芦科
葫芦科水果：西瓜、哈密瓜、香瓜、甜瓜、脆瓜、羊角蜜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄）等。
芭蕉科
芭蕉科水果：香蕉、大蕉、南洋红香蕉等。
鼠李科
鼠李科水果（核果）：枣等。
葡萄科
葡萄科水果（浆果）：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等。
杜鹃花科
杜鹃花科水果（浆果）：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等。
漆树科
漆树科水果（核果）：腰果、芒果、人面子等。
猕猴桃科
猕猴桃科水果（浆果）：猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃等。
凤梨科
凤梨科水果：菠萝（凤梨）。
杨梅科
杨梅科水果：杨梅。
柿科
柿科水果：柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等。
番木瓜科
番木瓜科水果（瓠果）：番木瓜。